活動資訊
本活動以「餐飲衛生環境安全－供餐廚房設施勘查與規劃－梓義社區發展協會」為主題，結合高齡者社區供餐服務與食品衛生安全管理需求，透過現場環境勘查、設施設備功能檢視及供餐人員意見交流，協助梓義社區發展協會掌握現有廚房的使用狀況，評估供餐作業環境的安全性及設施維護需求。活動內容著重廚房設備使用與保養、冷藏冷凍設施、食材儲存環境、工作檯面、清洗設備、排水系統、通風照明及廢棄物管理等項目，並參考食品良好衛生規範（GHP）相關原則，檢視供餐場所的衛生條件與作業安全。透過現場觀察、設備功能檢查及廚工使用經驗訪談，辨識可能影響餐食製備品質與作業安全的問題，並依據社區實際供餐需求，研擬設備維護、衛生設施改善、物品收納及環境管理等初步規劃建議。同時重視改善措施的實用性與執行可行性，協助社區建立日常設備檢查及廚房環境自主管理觀念。藉由專業勘查與社區共同討論，逐步優化供餐廚房的設施條件與衛生管理方式，提升社區餐食製備安全及供餐服務品質，營造健康、安全且友善的高齡社區照顧環境。
