活動資訊
本活動以「供餐廚房設施勘查與規劃－婦女社區發展協會」為主題，結合社區長者供餐服務需求與食品衛生安全管理理念，透過實地環境勘查、廚房設施設備檢視及空間配置評估，協助社區了解現有供餐廚房的使用狀況與潛在改善需求，提升餐食製備環境的安全性及作業效率。活動內容涵蓋廚房整體空間規劃、食材驗收與儲存區域、食品前處理與烹調動線、餐食分裝及供餐流程、設備配置、清潔消毒設施、通風照明及環境衛生管理等面向，並參考食品良好衛生規範（GHP）相關原則，檢視作業區域配置與食品污染風險。透過現場觀察、設施設備盤點及社區供餐人員需求訪談，了解廚房日常運作所面臨的問題，並針對空間利用、設備更新、作業動線及衛生管理提出具體改善方向與初步規劃建議。藉由專業勘查與社區需求交流相結合，協助婦女社區發展協會建立更完善的供餐環境管理觀念，優化長者餐食製備與供應流程，強化社區供餐服務品質及食品安全保障，促進高齡友善與永續社區照顧環境的發展。
